6 Resep Bumbu Tahu Gejrot Pedas Menggugah Selera

Menikmati aktivitas di sore hari selepas beraktivitas seharian rasanya sungguh menyenangkan. Terlebih, ditemani dengan kudapan ringan sambil menikmati waktu di rumah seperti tahu gejrot. Pada masa pandemi seperti sekarang, banyak orang mempelajari bumbu tahu gejrot pedas agar bisa membuatnya sendiri. Tidak perlu keluar rumah, makanan asal Cirebon ini bisa dibuat kapan saja.

Cukup mudah untuk menemukan pedagang tahu gejrot di daerah Jawa Barat khususnya Jakarta. Meski begitu, masyarakat penikmat makanan ini sangat banyak karena dimanjakan dengan rasa pedas, gurih, dan manis yang menggugah selera. Agar dapat menikmatinya segera, inilah resep tahu gejrot dengan beragam bumbu yang berbeda sebagai alternatif:

1. Tahu Gejrot Sederhana

Resep sederhana ini adalah yang paling banyak dicoba dan pembuatannya relatif mudah. Bahan yang diperlukan yaitu seperti berikut:

advertisement

  • Tahu Pong (10)
  • Minyak goreng
  • Gula jawa (secukupnya)
  • Bawang merah dan putih (2-3 siung)
  • Garam (secukupnya)
  • Kecap manis (sesuai selera)
  • Asam (secukupnya)
  • Cabai rawit (5-10 biji)

Potong-potong tahu menjadi beberapa bagian. Goreng tahu dalam minyak panas api sedang Siapkan panci, lalu rebus air hingga mendidih. Masukkan asam serta gula Jawa ke dalamnya. Aduk perlahan sampai airnya mendidih kembali, kemudian saring airnya. Ulek bawang merah, putih, cabai rawit, serta garam. Siram tahu dengan air gula yang sudah disaring. Tahu gejrot siap disajikan.

2. Tahu Gejrot Cirebon

Bahan untuk bumbu tahu gejrot pedas asal Cirebon ini sedikit berbeda dari yang biasa, yaitu menggunakan tahu putih. Makanan ini memiliki rasa yang lebih ringan kepedasannya, cocok untuk yang tidak begitu kuat pedas. Bahan lengkapnya yakni sebagai berikut:

advertisement

  • Tahu putih
  • Bawang merah (1 siung)
  • Bawang putih (1 siung)
  • Cabai rawit (3-4 biji)
  • Gula merah & gula pasir (secukupnya)
  • Asam Jawa (secukupnya)

Potonglah tahu putih sehingga menjadi potongan yang lebih kecil. Goreng tahu hingga mencapai tingkat kematangan yang pas. Ulek bahan untuk membuat bumbunya yaitu cabai, bawang merah dan putih, asam jawa, serta gula merah. Tambahkan air secukupnya agar bumbu menjadi air. Siram tahu yang sudah matang, kemudian sajikan.

3. Tahu Gejrot Saus Kacang

tahu gejrot saus kacang

Keunikan tahu gejrot ini terletak pada bumbu tahu gejrot pedas yang berbeda, yaitu saus kacang. Ada beberapa bahan tambahan yang dibutuhkan. Berikut daftar lengkapnya:

  • Tahu sesuai selera
  • Kacang goreng (2 sendok makan)
  • Bawang putih (2-3 siung)
  • Bawang merah (4-5 siung)
  • Gula merah (secukupnya)
  • Kaldu Jamur (secukupnya)
  • Asam (secukupnya)

Goreng tahu yang sudah dipotong-potong. Rebus air, lalu tunggu sampai mendidih. Masak bersama dengan asam Jawa serta gula merah sampai mendidih kembali. Haluskan kacang goreng, bawang merah dan putih, serta bumbu lainnya. Masukkan ke dalam rebusan yang asam dan gula Jawa. Siram sausnya di atas tahu goreng, lalu tekan hingga sausnya menyerap dan siap disajikan.

4. Tahu Gejrot Kecap

Rasa kecap dalam bumbu tahu gejrot pedas ini lebih terasa. Berikut bahan yang dibutuhkan dalam membuatnya:

  • Tahu putih
  • Bawang putih (3 siung)
  • Cabai rawit (3-4 biji)
  • Kacang goreng (1 sendok makan)
  • Kecap manis, garam (secukupnya)
  • Daun seledri

Gorenglah tahu hingga warnanya matang kecoklatan. Ulek bahan untuk membuat bumbu seperti bawang, cabai, garam sampai halus. Masukkan kacang goreng, lalu ulek kasar. Tuangkan kecap manis, aduk hingga rata. Letakkan tahu di atas bumbunya, lalu penyetkan tahu. Tambahkan daun seledri agar wangi.

5. Tahu Gejrot Cabai Hijau

Membuat bumbu tahu gejrot pedas ini menggunakan cabai hijau yang memiliki wangi khas. Untuk membuatnya, diperlukan bahan seperti berikut:

  • Tahu pong
  • Cabai hijau (4-5 biji)
  • Air gula merah + asam Jawa (secukupnya)
  • Bawang merah (2 siung)
  • Cuka (secukupnya)

Goreng tahu yang sudah dipotong-potong. Ulek kasar bawang merah bersama cabai hijau. Rebus campuran air gula merah, asam Jawa, kecap manis, serta cuka sampai mendidih, kemudian dinginkan sesaat. Tuangkan bumbu ulek menuju tahu yang sudah matang, lalu siram dengan kuah. Tahu gejrot sudah siap disajikan.

6. Tahu Gejrot Ala Bandung

Tahu gejrot ini memiliki rasa yang berbeda dari umumnya. Ada bahan tambahan berupa belimbing untuk membuat bumbu tahu gejrot pedas. Simak bahan lengkapnya berikut:

  • Tahu Sumedang
  • Air dicampur asam Jawa
  • Gula Jawa (secukupnya)
  • Air belimbing (1 gelas)
  • Bawang merah (4 siung)
  • Cabai merah (4 biji)
  • Cabai rawit (5 biji)
  • Bawang putih (5 siung)

Rendam tahu dalam air yang dicampur garam selama 30 menit. Goreng tahu hingga matang. Masak air belimbing, asam, serta gula Jawa hingga mendidih sambil diaduk. Haluskan bumbu seperti bawang, cabai, dan lain-lain. Campurkan bumbu dan kuah bersama tahu, tahu gejrot siap dihidangkan.

Demikian informasi seputar resep untuk membuat tahu gejrot. Bumbu tahu gejrot pedas cukup beragam sehingga dapat mencoba berbagai variasi. Kuliner asal Cirebon yang khas karena bumbu yang keluar dari dalam pori-pori tahu ini bisa dibuat dan dinikmati bersama keluarga. Bahkan bisa dijadikan sebagai ide usaha rumahan.

sumber gambar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button