Resep Terong Sambal Balado Bagi Si Penggila Pedas
Bagi pecinta makanan pedas, mencoba resep terong sambal balado dapat menjadi jalan keluar untuk memuaskan keinginan mereka. Santapan ini paling sering kita temukan di rumah masakan Padang yang memang terkenal akan makanan-makanan pedas dan berminyaknya yang membuat siapa saja candu dibuatnya.
Namun, Anda tidak mungkin sering-sering datang ke rumah makan Padang untuk menyantapnya, kan? Jangan cemas kalau Anda mau menikmatinya, karena terong sambal balado sangat mudah dimasak sendiri di rumah atau tempat indekos. Bahan-bahannya sudah tersedia di berbagai supermarket dan dapat disesuaikan dengan biaya yang Anda siapkan. Sementara untuk langkah-langkah membuatnya bisa Anda simak berikut ini.
Bahan-bahan untuk Membuat Terong Sambal Balado
- Terung ungu, empat buah;
- Bawang merah, enam siung (iris);
- Bawang putih, empat siung (iris);
- Cabe keriting, lima buah (dapat disesuaikan dengan selera);
- Cabai merah besar, sepuluh buah;
- Tomat, dua buah;
- Gula dan garam secukupnya.
Langkah-langkah Membuat Terong Sambal Balado
- Siapkan terung ungu, lalu potong menjadi empat bagian atau kira-kira sepanjang 10 sentimeter. Potong terung secara memanjang;
- Selanjutnya, siapkan wadah yang sudah diisi dengan air, lalu rendam irisan terung supaya warna dagingnya tidak berubah;
- Kemudian, siapkan wajan dan panaskan minyak. Masukkan terung yang telah direndam untuk digoreng sampai teksturnya melunak dan matang;
- Untuk membuat bumbu atau sambal balado, haluskan bahan-bahannya yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, tomat, dan cabai keriting. Ulek semuanya, lalu tambah dengan garam dan gula sesuai selera Anda;
- Begitu bumbu untuk sambal balado sudah halus, siapkan kembali wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu sampai mengeluarkan aroma wangi. Setelah itu, masukkan terung dan aduk semuanya sampai merata;
- Terakhir, angkat terung yang sudah matang dan bersaput bumbu tersebut. Sajikan di atas piring bersama nasi yang masih hangat.
Jika kurang menyukai sambal yang terlalu pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai keriting atau cabai merah dalam resep terong sambal balado.
